注意和功效

　　注意點一、新鮮的木耳不能吃，其中含有有毒物質，食用之后會導致中毒，引起皮膚瘙癢和水腫，以及呼吸道黏膜受傷。

　　注意點二、芹菜中含有大量的營養物質，不宜焯水過久，芹菜葉雖然功效大，但是焯水時容易熟透，所以要去掉。

　　功效一、芹菜中含有大量的不容易性膳食纖維，其既不參與胃腸道的消化，也會產生能量，但是具有飽腹感，可以延緩下一次進食時間，同時在腸道中吸收油脂，將其排除體外，起到刮油作用，另外，芹菜具有利尿消腫、鎮定安神、降血壓和補鐵等功效，刮油同時還能補充營養。

　　功效二、木耳中含有可溶性的膳食纖維，可溶性膳食纖維吸水性強，在腸道內可以延緩碳水化合物的吸收，起到減肥降血糖的功效。同時木耳中的多糖具有抗癌和提高免疫力的功效。這些多糖通過進入血管，吸收膽固醇、清理血管，起到降三高的作用。

　　這道涼菜雖然簡單，但是其中不含油脂，少量的芝麻油可提香，潤腸通便。

　　三、具有刮油作用的其他食物

　　上文我們簡單介紹了兩道菜譜，但是生活中還有很多其他刮油蔬菜，我們平時也可以多吃它們。

　　首先是美白減肥通用的食物黃瓜、苦瓜、蓮藕。黃瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉變為脂肪，調節脂肪代謝。苦瓜總的清脂素可以燃燒脂肪，蓮藕含有膳食纖維，但熱量不高，可降血脂和降血糖，清熱又潤燥。

　　其次是就有飽腹感的減肥食物燕麥、紅薯、蘋果等，這事食物中含有可溶或不可溶的膳食纖維，具有飽腹感和清理腸道油脂的功效。

　　結語：自古有“病從口入”這句話，但是今天我們也可以將其改為“胖從口入”，肥胖是很多疾病的根源，吃不對，吃的過多等，這些都會造成我們的肥胖，所以肥胖也是當今社會的主要話題。上文我們給大家介紹了2道刮油的菜譜，同時還介紹了幾種刮油食物，大家可以在日常生活中多吃它們來控制我們身材。