做法

　　1.白蘿卜去皮、切薄片，用1小匙鹽抓軟，洗掉鹽份備用。

　　2.肉切片，用腌料腌約10分鐘取出，過(guò)油備用。

　　3.油少許，爆香蒜片、蔥段、加入紅蘿卜片、作法1白蘿卜、水2大匙。

　　4.作法3中續(xù)加入作法2肉片，再加鹽、雞粉調(diào)味，起鍋前淋香油即可。

　　蘿卜蒜苗炒肉片

　　材料

　　蘿卜1個(gè)，里幾肉適量，蒜苗3根，冬筍1個(gè)，黑木耳適量，鹽，糖少許，雞精，辣豆豉醬1湯匙，美極鮮醬油1湯匙。

　　做法

　　1.黑木耳溫水泡發(fā)洗凈。

　　2.里幾肉切片;冬筍蘿卜切片，蒜苗切段。

　　3.將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用。

　　4.鍋中留底油燒熱后加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下。

　　5.加入蘿卜片繼續(xù)翻炒片刻(可加入少許水)。

　　6.等到蘿卜變軟變透明后加入蒜苗一起繼續(xù)炒。

　　7.調(diào)入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續(xù)炒勻。

　　8.加入事先炒好的肉片一起繼續(xù)翻炒。

　　9.后加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可。

　　酸蘿卜豆角炒肉

　　材料

　　酸蘿卜、豆角各100克，瘦肉100克，蒜子2瓣，蔥和辣椒適量，紅油豆瓣醬，少許鹽。

　　做法

　　1、酸蘿卜切片，豆角切粒，肉切絲，蒜、蔥、辣椒切碎備用。

　　2、鍋里放油燒熱把蒜子爆香，放入辣椒、肉絲炒變色。

　　3、倒入蘿卜、豆角炒熟，再放少許紅油豆瓣瓣醬，鹽炒均，撒上蔥花就可起鍋了。

　　山藥炒肉片

　　材料

　　豬里脊肉150克，山藥150克，植物油20克，蔥10克，姜10克，鹽5克，高湯20克，生抽20克，花椒水10克，雞精3克，淀粉3克。

　　做法

　　1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、淀粉腌制十分鐘備用;

　　2、山藥洗凈切片、蔥、姜切絲、并把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個(gè)碗內(nèi)攪拌之雞精和鹽溶化。

　　3、炒鍋內(nèi)放油，油溫六成熱時(shí)，把腌好的肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，炒之豬肉變色，放蔥、姜絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下，然后，放調(diào)好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、如家里沒(méi)有高湯可用清水代替;

　　2、切記，配料一定要先兌在一起，這樣做是便于往鍋里放時(shí)節(jié)省時(shí)間。炒出來(lái)的山藥才脆。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蘿卜絲炒肉做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蘿卜絲炒肉了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。