家庭軟炸蝦球

　　材料

　　蝦仁、雞蛋、淀粉、耗油、海鮮醬油、鹽、花椒粉。

　　做法

　　1、將蝦仁除去蝦線，清洗干凈，把水瀝干凈。

　　2、加入少許耗油、海鮮醬油、一點點鹽、花椒粉用手抓勻，腌制10分鐘。

　　3、蛋清、淀粉、少許面粉調成薄糊，把腌好的蝦仁倒入攪拌。

　　4、鍋中加入油，燒至手放上方感覺到熱氣了，就把蝦仁逐個放入，小火炸制兩面金黃，盛出。

　　5、當蝦仁都炸制完成后，把油燒熱，將所有蝦仁放入鍋中，大火炸至外焦里嫩，裝盤，撒入少許椒鹽或燒烤料即可。

　　鳳梨拌炸蝦仁

　　材料

　　鳳梨片4片，蝦仁半斤，太白粉120公克，沙拉醬150公克，鹽1/8茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.鳳梨片切成小片狀，用紙巾擦拭水分，沾太白粉入油鍋炸成金黃色。

　　2.將作法1炸好的鳳梨片擺在成品盤上。

　　3.蝦仁洗凈去腸泥，加入腌料拌勻，再沾太白粉入油鍋以中火炸熟。

　　4.鍋中放入調味料和作法3炸好的蝦仁一起拌勻，盛在作法2的鳳梨片上即可。

　　軟炸蝦糕

　　材料

　　鮮蝦500克，雞脯肉50克，豬肥膘肉100克，生菜50克。大蔥10克，雞蛋清25克，豆粉50克，精鹽5克，椒鹽25克，胡椒粉1克，面醬10克，芝麻油1克。

　　做法

　　1、鮮蝦淘后擠仁洗凈，剁成細粒。

　　2、雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯制成雞慘后，加入料酒、胡椒面，和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤內抹平。

　　3、上籠用中火蒸至斷生(約5分鐘)，取出晾冷后，用刀切成寬條，裹上一層細干豆粉。

　　4、鍋置火上，下熟豬油燒熱(約150一180℃)，將蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成。

　　軟炸蝦球

　　材料

　　蝦仁150g，荸薺4兩，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒鹽適量。

　　做法

　　1.蝦仁抽泥腸洗凈剁碎、摔打出筋，荸薺削皮剁碎混合蕃薯粉拌勻備用。

　　2.將蝦泥用手擠壓成球狀。

　　3.炸油燒至180℃，將作法2蝦球放入油中炸至金黃色即可。食用時亦可沾胡椒鹽。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹軟炸蝦仁的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的軟炸蝦仁了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。