2.飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。

　　3.電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

　　4.將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。

　　5.炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。

　　6.將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉。

　　7.這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調入雞精，即可裝盤。

　　方法五

　　原料

　　豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。

　　做法

　　1.土豆洗凈后切成滾刀塊。

　　2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

　　3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻。

　　4.豬蹄開始上色后，繼續保持中小火翻炒。

　　5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角。

　　6.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開。

　　7.打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。

　　8.放入切好的土豆塊，繼續燜10分鐘，直到土豆酥爛為止。

　　9.后可以根據自己口味調入適量的鹽即可。

　　方法六

　　主料

　　豬蹄600g、花生100g、鹽適量、料酒適量。

　　步驟

　　1、花生泡水。

　　2、豬蹄焯水。

　　3、加入適量的鹽。

　　4、適量的料酒。

　　5、加入泡好的花生。

　　6、炒香。

　　7、加入適量的清水。

　　8、沒過豬蹄。

　　9、壓差不多二十分鐘左右就可以出鍋了。

　　10、味道不錯哦。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的豬腳怎么做才好吃，你們都明白了吧。這對于喜歡吃豬腳的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的豬腳湯的做法以及豬腳怎么做好吃，想吃的話可以做一做，營養美味的豬腳在等你。