小訣竅
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味;
2.炒糖色時，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦; 3.水好一次性放足，如中途需加水請加熱水。
紅燒羊排
材料
羊排骨800克，料酒20克，醬油10克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，蔥段、姜片各15克，濕淀粉10克，鮮湯750克，色拉油60克。
做法
1、將羊排剁成5厘米長的段。
2、勺內加色拉油40克，放入白糖炒化呈深紅色，加入鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片，下入羊排燒開，加精鹽，用小火燒至羊排熟爛。
3、湯汁將盡時，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入余下油出勺裝盤即成。
紅燒羊排
材料
羊排.蔥.姜.蒜.辣椒.花椒.大料.白酒.糖.鹽.醬油。
做法
1、羊排洗凈，焯水，控干。碗中放入花椒，大料，蔥，姜，蒜，白酒，鹽，醬油。
2、鍋中放油 ，低溫放入兩勺糖，糖變色起泡時，倒入羊排煸炒到羊排上色，倒入碗汁，放上開水，(水沒過羊排)中火燉制。
3、在羊排燉至軟爛之后，改大火收湯，出鍋即可。
紅燒羊排燉蘿卜
材料
羊排，蘿卜，大蒜葉，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，紅辣椒，辣椒干，十三香。
做法
1、羊排焯水洗凈，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，紅辣椒切塊，蘿卜滾刀切塊。
2、熱油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。
3、放入蘿卜塊，加老抽、生抽、糖調色提鮮。
4、倒入足夠的開水，加鹽、醋兩滴，燉40分鐘。
5、收汁，放入蒜葉、紅辣椒即可。
燒羊排
材料
羊排1000克，芥末30克，小麥面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克。
做法
1.羊排加入鹽，胡椒粉腌10分鐘;
2.將面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用;
3.將羊排并排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘;
4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹紅燒羊排的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的紅燒羊排了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
