河粉是一種用米粉制作的食物，經常制作它的方法是用來炒制。炒河粉是很受人們歡迎的街邊美食，就是將其和其他食材搭配制作，很是鮮香可口。朋友們想知道炒河粉的做法及炒河粉怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹河粉怎么炒。

　　炒河粉其實很簡單，在炒制的過程中可以添加人意自己喜歡的食材，只要注意制作的時間不要過長，因為河粉容易糊鍋，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　A.適量的鮮香菇，新鮮河粉3張，B.雞腿肉300公克，叉燒肉100公克，綠竹筍100公克，韭黃100公克，胡蘿卜絲20公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.將上訴所需的材料B都清洗干凈，然后再切成絲，放入碗中再加入全部的調味料攪拌均勻備用。

　　2.河粉展開攤平后，將作法1的餡料分散的鋪在河粉上，后再將河粉捲成長條狀。

　　3.將作法2的河粉捲切成小段狀，排放入盤中，再擺進蒸籠內蒸約10分鐘即可。

　　做法二

　　材料

　　A.泰式干河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙。

　　做法

　　1.泰式干河粉泡冷水至軟，撈起瀝干;蛋打成蛋液，備用。

　　2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗凈備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲后盛出。

　　4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，以大火快炒，后加入綠豆芽快炒1分鐘即可。

　　做法三

　　材料

　　河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。

　　腌料

　　老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。

　　調味料

　　老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘;泡油(或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水)。

　　2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。

　　3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。

　　4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。

　　做法四

　　材料

　　雞蛋2個，鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙。