海帶含有很豐富的微量元素，其中碘元素多，這是我們?nèi)梭w不可缺少的一種元素。它的熱量和蛋白質(zhì)含量都適中，是很有食用價(jià)值的食材，用其做涼拌菜很是爽口開(kāi)胃。朋友們想知道涼拌海帶絲及海帶絲的做法嗎?下面就為大家介紹涼拌海帶絲的家常做法。

　　涼拌海帶絲是一道口味豐富的涼菜，朋友們可以依據(jù)自己的口味來(lái)制作調(diào)料，可以多放些食醋或是辣椒，都是很美味的，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　胡蘿卜1根，干海帶絲50克，黃瓜1根，香菜1把，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干媽豆豉1湯匙，香油1湯匙。

　　做法

　　1.將適量的干海帶絲事先清理好放在干凈的冷水中泡發(fā)半小時(shí)以上。

　　2.這時(shí)候可以將黃瓜和胡蘿卜都切成細(xì)絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉。

　　3.鍋內(nèi)水煮開(kāi)后，放入1勺鹽，再將海帶絲放入，灼一分鐘至水重開(kāi)， 關(guān)火撈出控干水份待涼。

　　4.將所有材料混后拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、家里只有法國(guó)香菜了，我將就用上了。感覺(jué)還是中國(guó)香菜涼拌更好吃。

　　2、我用的是一整包(50克)的海帶絲，泡出來(lái)真是不少。兩人吃的話(huà)泡一半足夠了。

　　3、海帶灼的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則軟塌塌的沒(méi)嚼頭。

　　做法二

　　材料

　　海帶，胡蘿卜，豆芽。

　　做法

　　1. 泡發(fā)海帶。買(mǎi)來(lái)的干海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘。

　　取出后，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時(shí)以上至葉片肥厚(天氣熱的話(huà)，水渾后要換清水繼續(xù)浸泡)。

　　2. 泡發(fā)好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用.胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;豆芽洗凈。

　　3. 鍋中燒開(kāi)水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中，將鍋中剩下的水中加入少許油。

　　燒開(kāi)后，放入胡蘿卜絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼。

　　4. 蒜兩瓣，制成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調(diào)味汁。

　　5. 將涼好的胡蘿卜絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調(diào)味汁拌勻即可。

　　做法三

　　材料

　　海帶絲，姜，蒜，干辣椒絲，花椒粒，醬油，醋，鹽，糖，雞精。

　　做法

　　1.海帶絲洗干凈，隨意切那么兩三刀;(太長(zhǎng)吃起來(lái)麻煩，太短吃起來(lái)也很麻煩)姜和蒜切小片。

　　2.水燒開(kāi)后，把海帶放進(jìn)去，不要蓋鍋蓋，水再開(kāi)一次就把海帶撈出來(lái)瀝水，煮的太軟就沒(méi)有口感了。

　　3.接著，秘制調(diào)料一小碗：放入醬油、醋、鹽、糖、雞精，拌勻;(調(diào)好后，可嘗下味道)。