2、用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3、等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。小訣竅翻面的時候動作要輕柔，上桌的時候可以撒點芝麻或者澆點芥末。
香煎銀鱈魚
材料
帶皮帶骨銀鱈魚排1片，約300克，米酒1茶匙，鹽1/8茶匙，姜2片，壓汁，面粉2湯匙，生粉1湯匙，白胡椒粉1/8茶匙，味精少許，菜油100毫升。
做法
1.將魚排洗凈，用紙巾吸干水。用米酒搽勻，再用少許鹽搽勻，腌10分鐘。
2.將余下的鹽放入小碗里。把姜片壓出汁，放入小碗，再將面粉，生粉，白胡椒粉，味精，少許冷水放碗里調成濃稠糊狀。然后把調味糊均勻涂抹在魚排上。
3.煎鍋在中火上預熱。倒入菜油，熱至七成，輕輕放下魚排，煎3分鐘，至呈金黃色，用鍋鏟翻面。再將另一面煎3分鐘，鏟出，即食。
香煎銀鱈魚
材料
銀鱈魚片，蔥，姜，尖椒，淀粉，蒸魚豉油。
做法
1.銀鱈魚洗凈、兩面沾上干淀粉;蔥、姜、尖椒切絲。
2.放平底鍋中用小火煎。
3.兩面煎微黃色，撒蔥姜絲。
4.倒上蒸魚豉油，繼續加熱使魚入味。
5.撒上尖椒絲，裝盤。
香煎銀鱈魚
材料
銀鱈魚400克，蒜薹，生粉、鹽、味精、精制油。
做法
1、蒜薹入沸水燙透，加調料入味，擺放成竹排形備用。
2、銀鱈任改刀成大片，加調料腌制，用生粉上漿。平鍋上火，放底油，入鱈魚片，煎制成熟放在蒜薹上即成。
小訣竅制作關鍵
掌握好煎制鱈魚片的時間和溫度。
滋味醇厚的香煎銀鱈魚
材料
鱈魚一塊，蔥，姜，蒜，香菜，雞精，美極醬油，糖，生粉，雞蛋，白蘭地，蜂蜜。
做法
1、將鱈魚清洗干凈，切成2厘米厚的大片，用廚房專用紙吸干魚身表面的水分，加雞精、生粉、雞蛋和美極醬油腌制3分鐘備用;
2、準備蔥、姜、蒜切碎備用;
3、將平底鍋燒熱，加入適量的油燒熱，放入腌制好的鱈魚塊，煎到兩面金黃色后取出;
4、另起一個鍋，倒入少量的油，放入蔥、姜、蒜和香菜爆香，再加入美極醬油、糖調勻后，放入煎好的鱈魚塊，起鍋前再噴些白蘭地增香即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹香煎鱈魚做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的香煎鱈魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
