步驟

　　1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。

　　2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時。

　　3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

　　4、加鹽、雞精調味，后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。

　　注意事項

　　1、在煮花生仁時，好先泡半天再煮，這樣較容易熟。

　　2、要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了。

　　3、關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。

　　做法五

　　材料

　　花生100克、豬腳1只、鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙。

　　步驟

　　1、將豬腳洗凈川燙，然后放進鍋中炒至微黃色。

　　2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。

　　3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。

　　注意事項

　　1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。

　　2、選用準備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉，更香醇。

　　豬蹄的營養價值

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。

　　明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。

　　也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。

　　有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

　　傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。

　　而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

　　花生的營養價值

　　抗老化性

　　花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。

　　凝血止血

　　花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

　　滋血通乳

　　花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

　　促進發育

　　花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。

　　增強記憶

　　花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于豬腳燉花生文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。