豆花分為兩種口味，咸豆花和甜豆花，從這就可以體現出我國南北飲食還是有些差距的。北方人喜食咸豆花，而南方人愛甜豆花。咸豆花的做法很簡單的，朋友們想知道豆花的做法及豆花怎么做嗎?下面就為大家介紹葷豆花的做法。

　　葷豆花就是咸豆花的其中一種，它里面的配料是有很多肉類的，無論是家禽還是海鮮，大家都可以按照自己的喜好添加，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　豆花，酸菜，豬肉，豬肝，蟹味菇，基尾蝦，泡辣椒，花椒粒，生姜片，鹽，味精，蔥段，高湯。

　　做法

　　1、將準備好的酸菜切成大小差不多的段，自家腌制的味道會更好。

　　2、將豬肉切成肉片，然后用用少許生粉將其表面涂抹均勻，豬肝切片用少許生粉拌勻。

　　3、炒鍋放油，燒熱，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

　　4、加入高湯(也可用清水)，煮開后下蟹味菇稍煮。

　　5、輕輕放入瘦肉片和豬肝，待肉片顏色稍變，放入基尾蝦，滾幾滾。

　　6、加鹽調味，放入豆花、味精、蔥段即可起鍋。

　　做法二

　　材料

　　適量的蜂蜜，黃豆8兩，水(飯碗)15碗，豆花粉1包，直飲水2碗。

　　做法

　　泡黃豆，將黃豆泡在水中8小時后洗凈，撈出，倒入料理機中加少量水攪拌成豆漿。

　　將豆花粉溶化在2碗直飲水中，攪拌均勻，不可沉淀。

　　將豆漿煮開，等約5分鐘，將豆漿上層的泡沫取除，不可攪拌，馬上沖入豆花粉溶液中，并立即將容器蓋好。

　　食用時再加入糖水即可食用。

　　小訣竅

　　黃豆能夠降低低密度脂蛋白，能預防動脈硬化。為主要蛋白質來源的飲食，有可能具有預防乳癌的效果。

　　做法三

　　材料

　　黃豆2斤，鹵水。

　　做法

　　1、黃豆用清水泡3小時以上，把豆子泡漲即可。

　　2、用石磨磨成漿，家里是用大布口袋接著，再把布袋放大盆里接著。我磨得少，一般就用布(這是媽媽從家里扯來的專門用于過濾的土布)下面用竹筲箕接著，筲箕下再用盆接著滲出的豆漿。

　　3、全部磨好后，擠干布里的漿糊，后里面只剩豆渣，放邊上不用。過濾后的豆漿放鍋里煮開，滾上幾滾后關火。用少許純鹵水加三倍清水稀釋。

　　4、先用勺舀小半勺稀釋后的鹵水，輕輕攪動著放入豆漿里，畫圈輕攪兩圈后，讓豆漿靜止一會。

　　5、再重復兩次第四步的動作，然后觀察變化，每做一次，豆漿就濃稠一些。

　　6、一般三次后就出現豆花分離現象，這里就不要再放鹵水了。

　　7、用漏勺或筲箕輕輕壓制，讓它們能緊緊的結合在一起，多余的鋯(音)水可以舀掉一些。

　　8、輕輕的均勻的壓制后，豆花完全和鋯水分離開來，并凝結在一起，把表面壓平整即可。

　　9、壓制好后可以用刀切成塊方便舀出，就這樣做成了石磨豆花。

　　做法四

　　材料

　　日本豆腐一個，橙子一個，白糖一小勺。