7.再放入60克面粉中均勻的裹上面粉。

　　8.放入油鍋中，炸至酥脆即可。

　　做法四

　　材料

　　雞脯肉約3/4磅。

　　抓腌雞脯肉

　　鹽約1/2茶匙，糖1/4茶匙，料酒1/2茶匙，1/6茶匙胡椒粉，蔥1顆，姜3-4片，水4茶匙。

　　蛋糊

　　雞蛋2只，菜油2湯匙，低筋面粉5湯匙，小蘇打1/8茶匙。

　　蘸料

　　鹽或海鹽4-5茶匙，五香粉2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，雞粉1/2茶匙(也可不放)。

　　做法

　　1、將姜蔥切碎，放在石樁里樁爛后放3茶匙水?dāng)嚢琛?/p>

　　2、雞脯肉切成長短2手指寬的塊，2-3毫米厚，放在大碗里，放1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/2茶匙料酒、1/6茶匙胡椒粉，用手抓腌至起膠，再逐茶匙放里的姜蔥水，一共放3次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，這樣肉才能均勻地吸收。

　　3、一中碗里Blender　(手工打亦可)打散雞蛋2只，再放菜油2湯匙打均勻，低筋面粉5湯匙和小蘇打1/8茶匙混均勻，再加在蛋液里，打成面糊。

　　4、將雞塊沾滿面糊。

　　5、等油熱至4-5成時炸至金黃色，但不用炸得太深色，雞片容易熟。

　　6、將蘸料有干鍋里稍炒即可。

　　做法五

　　材料

　　雞胸2條約360g、雞蛋2個，打散成蛋液、面粉小半杯約50g、面包粉60g。

　　調(diào)料

　　雞蛋清1個、帕瑪森芝士粉1大匙、蒜粉1小匙、胡椒粉1/4 小匙、鹽1/3小匙。

　　做法

　　1) 雞胸剔去脂肪和筋脈后，切塊，加調(diào)料，放入食物加工器 打成較粗的雞蓉。

　　2) 手里沾點水，把雞蓉搓成比乒乓球略小的圓球12個。

　　3) 雞球裹一層干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉。

　　4) 把雞球壓扁，也可以借助模具，整理成喜歡的形狀。

　　5) 入熱油鍋中火炸3分鐘，取出。開大火復(fù)炸1分鐘至金黃，廚紙吸干多余油分。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸雞塊的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道炸雞塊是怎樣制作了的吧，這款美食的要點就是肌肉塊的表面要炸香脆不糊且里面的雞肉還是肉嫩多汁的，文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。