烤魚

　　材料

　　草魚1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣。

　　做法

　　1.魚去了頭之后，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片腌制片刻。

　　2.魚腌好之后，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。

　　3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點清水，燒開之后，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之后，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘。

　　4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚上，后灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了。味道還真是不錯，不過下次還是要去那家店嘗嘗萬州烤魚。

　　萬州烤魚

　　材料

　　草魚1條、豬大排，牛油、豆腐、西芹、生菜、花生、色拉油、食鹽、味精、花椒、香油、辣椒油、孜然、胡椒粉、白糖、朝天椒、豆豉、香菜。

　　做法

　　1、從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制。

　　2、將魚放在火爐上用木炭燒烤。

　　3、烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

　　4、待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。

　　5、熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。

　　6、用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。

　　7、在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。

　　8、將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用了。

　　烤魚

　　材料

　　草魚1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣。

　　做法

　　1.魚去了頭之后，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大蔥、姜片腌制片刻。

　　2.魚腌好之后，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。

　　3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點清水，燒開之后，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之后，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘。

　　4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚上，后灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了。味道還真是不錯，不過下次還是要去那家店嘗嘗萬州烤魚。

　　烤魚

　　材料

　　鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克。

　　做法

　　1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中。

　　2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調料全部倒入魚身上。

　　3.抹好后，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹烤箱烤魚做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的烤箱烤魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。