3 鍋里放少量油，然后把拌好的土豆和胡蘿卜絲放到鍋里。

　　4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用。

　　注意

　　土豆絲的量大于胡蘿卜絲好幾倍，我用的是大土豆，小的胡蘿卜，大概用量是土豆絲4:1胡蘿卜絲。

　　要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然沒有粘到一起。

　　我家的平底鍋，是那種很厚的一塊鋼板的平底鍋，建議大家要小火。

　　煎成很大的一張比較難，建議就分一小堆，一小堆的煎。

　　就是拿勺子挖一勺，放到鍋里，用勺壓一壓就行。

　　如果家里有烘焙工具，就拿個圈，圈住，出來圓形，再放另一個。

　　這樣雖然賣相好，如果不怕麻煩的話小訣竅土豆絲不要洗水，土豆淀粉是很好的粘合劑，它把胡蘿卜絲很好的粘合起來。

　　加入少量的孜然粉，味道香濃。

　　一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊,用壓力鍋要戴上套袖，光著胳膊容易被鍋壁燙傷皮膚。

　　一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了。

　　如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出。

　　孜然和白胡椒都是用研磨棒現磨的比較香。

　　孜然土豆條

　　材料

　　土豆2個，洋蔥1個，鹽12小匙，孜然粉1小匙，番茄醬1大匙，油1大匙。

　　做法

　　1、土豆切長粗條，洋蔥切粗絲。

　　2、選用平底鍋，熱鍋涼油，放入土豆條煎至半熟時放入洋蔥條一起繼續煎，煎到土豆條和洋蔥條都金黃熟透。

　　3、加入鹽、孜然粉和番茄醬拌勻，出鍋。

　　孜然土豆粒

　　材料

　　土豆，孜然粉，孜然粒，香菜，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，鹽，花生油，脫皮芝麻。

　　做法

　　1.土豆切成小塊，放入沸水鍋中煮熟，水中可加入少許的鹽，讓土豆稍微吸收點底味。

　　2.除孜然粒外的所有調味料放入小碗中先行調勻，節省烹飪時間。

　　3.熱鍋倒油，先下孜然粒炒香，下入土豆粒翻炒均勻。

　　4.如果油放的多，可以稍微煎一會兒，油少就快速翻炒，以免粘鍋。)

　　5.倒入調好的碗料炒勻，后加香菜拌勻即可。

　　花式孜然土豆條

　　材料

　　土豆500克、胡蘿卜50克、肉泥20克、油20克、現打孜然粉5克、自制味素2克、鹽10克、蒜子3顆、小蔥杭椒少許。

　　做法

　　1.蒜子切片，小蔥切花，杭椒切圈，土豆胡蘿卜切波紋刀條狀待用。

　　2.土豆條、胡蘿卜條，加少許鹽過水煮2分鐘，撈出瀝水待用。

　　3.坐鍋起油，下蒜片煸香，下肉泥劃散。

　　4.下土豆條、胡蘿卜條，翻炒2分鐘。

　　5.下味素、鹽，翻炒1分鐘，下辣椒圈，翻炒均勻。

　　6. 下孜然粉和蔥花，翻炒均勻，出香后起鍋即可。

　　小訣竅

　　1.土豆條、胡蘿卜條盡量切同樣大小，這樣成熟的時間會比較相近。

　　2.土豆條、胡蘿卜條過水比過油更健康，而且過水可以去除土豆表面的淀粉，節省了土豆泡水的時間。

　　3.孜然粉和蔥花后下，出香后即可起鍋，避免香氣流失。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹孜然土豆的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的孜然土豆了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。