小貼士

　　1、魚蓉一定要摔打要出膠質。

　　2、下魚丸的時候水始終不能滾開。

　　方法三

　　材料

　　鮮加吉魚、雞蛋清、淡蔥姜水、淀粉、香油、鹽。

　　做法

　　1、加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好。

　　2、蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透。

　　3、將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時。

　　4、浸泡好的魚控水切成小塊。

　　5、根據自家料理機容量分;次攪成泥狀。

　　6、加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水。

　　7、順時針充分攪勻(如果稠可再加蔥姜水調制)。

　　8、加適量淀粉后再次充分攪勻。

　　9、一手端盆，一手刮起魚泥連續摔打30次左右，直至出現膠質狀。

　　10、鍋里加足夠的水，燒開后立即停火。

　　11、一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀。

　　12、一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。

　　13、當魚丸全部下鍋后，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出。

　　14、放入冷水中過涼。

　　15、撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。

　　溫馨提示

　　1、給寶寶做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚。

　　2、剔魚肉時，注意魚刺問題，即使用料理機也不會將魚刺打成泥，如果不放心可將魚泥再過篩，我就是這么做的。

　　3、小一點的孩子(蔥姜水要淡一點);大一點的孩子也可再加一點點胡椒粉調味。

　　4、摔打魚泥，可增加魚丸彈性。

　　5、魚泥充分入味后，后加淀粉，根據魚泥稀稠程度酌情添加。

　　6、魚丸做好入冷水中過涼，這樣可使丸子更緊實，同時去掉浮沫。

　　健康提示

　　1、適當補充魚類，特別是海魚類含有豐富的ω-3脂肪酸，對孩子神經系統的發育有幫助。

　　2、“加吉魚”營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素。

　　3、中醫認為，加吉魚具有補脾養胃、祛風祛寒的功效。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的魚圓的制作方法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃魚圓的人來說，真是極好的。看了上面說的魚的做法大全以及魚丸的做法，想吃的朋友就可以在家試著做一做了。