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油潑面的做法及配料 教您做出美味的油潑面(2)

  做法三

  食材準備

  面粉、小白菜、豆芽、香蔥、蒜、橄欖油、辣椒、醋、鹽、雞精。

  制作步驟

  一、和面

  1、準備2份面粉以及1.2-1.5份的溫水備用,溫水中加入少許鹽;

  2、和面時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻,注意加水的速度不要太快哦;

  3、將面團揉至表面光滑后,用保鮮膜蒙住,餳2個小時左右;

  4、將餳好的面用力揉至表面發光發亮;

  5、往菜板上倒少許橄欖油,并涂抹均勻;

  6、將揉好的面團放在剛剛涂好橄欖油的菜板上,并用雙手按平;

  7、用保鮮膜將面蒙住,餳1個小時左右;

  二、備菜

  1、小白菜、豆芽、香蔥、大蒜洗凈;香蔥和大蒜切成末;

  2、先向沸水鍋中放入少許橄欖油和鹽后,再將小白菜倒入沸水中焯熟;

  3、將焯好的小白菜撈起,在冷水中過一下;

  4、先向沸水鍋中放入少許橄欖油和鹽后,再將豆芽倒入沸水中焯熟;

  5、將焯好的豆芽撈起,在冷水中過一下;

  6、將辣椒面兒放入碗中備用,鍋中倒入油燒制8成熱,多次均勻潑入碗中并用筷子快速攪拌;

  7、迅速向剛剛潑好的油潑辣子碗中倒入少許涼水,并攪拌均勻;

  三、煮面

  1、把面切成約兩指寬,一次切3根,好是現扯現切;

  2、用手將面壓平;

  3、將面拉長甩勻;

  4、將扯好的面迅速下入沸水鍋中,水再次煮沸后即可以把面撈出;

  四、潑面

  1、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香蔥、油潑辣子;

  2、撒入少許鹽和雞精,倒入約5-10毫升醋;

  3、用一大湯匙燒制8-9成熱的油,分三次潑入碗中。

  結語:以上就是三九養生堂為您總結的內容了,通過上文大家知道油潑面的做法及配料了吧。油潑面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效,常吃對我們的健康有很好的幫助哦,上文中為大家總結了油潑面的做法以及油潑面怎么做好吃,大家也趕緊來試試吧。

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