3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
涼拌豬肝
材料
豬肝300克，菠菜250克，香菜15克，蝦米15克，香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克。
做法
1.將豬肝洗凈，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控干水分。
2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段;香菜擇洗凈，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。小訣竅健康提示：
本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A，補肝養目，明目。
食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
豬肝洋蔥胡蘿卜
材料
豬肝200克，洋蔥1個，胡蘿卜半根，鹽、醬油、料酒、淀粉、雞精適量。
做法
1、豬肝沖洗干凈，盡量去掉血水，切片，用料酒、淀粉抓勻待用。
2、洋蔥、胡蘿卜洗干凈切片。
3、起鍋放油爆炒豬肝，變色盛出。
4、另起鍋放油炒洋蔥、胡蘿卜，放1小勺水，洋蔥快變軟時放醬油和豬肝炒1分鐘。
5、放鹽和雞精調味即可，如果水多可勾芡。小訣竅用洋蔥做菜不一定放蔥姜蒜。
香而不膩的家常炒豬肝
材料
豬肝150克，胡蘿卜、青瓜、洋蔥各適量，蒜兩瓣，生抽一匙，鹽少許，白醋半匙。
豬肝腌制上漿調料
生抽一匙，料酒一匙，玉米淀粉一匙，花椒粉少許。
做法
1.豬肝用清水清洗后，放入加了白醋的清水中浸泡一小時;
2.將浸泡過的豬肝切薄片，再用清水反復沖洗幾遍，放入腌制調料用手抓勻，腌制20分鐘;
3.青瓜、胡蘿卜、洋蔥分別切片，蒜切片;
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，冷油時即下入腌制的豬肝滑散變至白色，撈出備用;
5.原鍋底油重新加熱，入蒜片爆香，倒入胡蘿卜片和洋蔥片略炒，倒入滑過的豬肝快速翻炒，調入生抽和鹽，后放青瓜片，關火，翻勻即可出鍋。
此菜特點：豬肝嫩滑，香而不膩。
小訣竅
1.浸泡豬肝時加一點白醋，可以更容易清出肝管中的血污;
2.炒過豬肝后，可以視情況再加點油炒青菜，不過我為了健康不會再另外加油。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹吃什么對肝臟好的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的食療菜譜了吧，小編介紹的這幾款都是肝有很大幫助而且味道非常鮮美的菜譜，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
