做法四

　　材料

　　春筍3根、咸肉150克、五花肉300克、百葉結(jié)200克姜3片、蔥2根、高湯1000ml(沒(méi)有可用清水)、料酒1小匙。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備所需材料，春筍剝皮備用。

　　2、將春筍洗凈后放入沸水中焯燙2分鐘后撈出備用。

　　3、將五花肉和咸肉放入涼水中，煮開(kāi)，焯去血沫后撈出。

　　4、將焯過(guò)水的五花肉和咸肉一起放入高湯中。

　　5、加入姜片、蔥結(jié)、料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

　　6、加入切塊的筍燉15分鐘左右。

　　7、再加入百葉結(jié)，繼續(xù)燉15分鐘左右。

　　8、燉至湯色奶白后即可開(kāi)吃啦。

　　做法五

　　原料

　　春筍、鮮五花肉、咸肉、豆腐皮、小蔥、生姜、黃酒

　　步驟

　　1、咸肉切成塊。五花肉切成塊。

　　2、豆皮切成條狀，系成豆節(jié)。

　　3、春筍切成大塊。冷水上鍋，鍋開(kāi)后撈出。

　　4、五花肉冷水上鍋，鍋開(kāi)后撈出。

　　5、將汆燙過(guò)的五花肉和咸肉塊放入砂鍋中。

　　6、放入小蔥一把，生姜4—5片。

　　7、倒入清水。也可以到一些高湯。

　　8、上火煮半個(gè)小時(shí)，放入春筍塊和一小碗黃酒。

　　9、慢火煮1個(gè)小時(shí)后，放入豆節(jié)。再煮約30分鐘，湯色由清至白，湯的量也變少剛沒(méi)過(guò)鍋中材料，就可以關(guān)火了。

　　10、關(guān)火后，不要急于把砂鍋撤下來(lái)，等一小會(huì)兒，配上一碗米飯，就可以吃了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于腌篤鮮的正宗做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美食吃吃吧。