金針菜炒綠豆芽
材料
干金針花10克，綠豆芽250克，花生油、陳醋、鹽適量
做法
1、干金針花洗凈泡軟，瀝干水分。綠豆芽洗好瀝干水分。
2、鍋燒熱，放花生油，放入金針花翻炒，感覺有點起疤時，加入綠豆芽，再放適量陳醋，陳醋一定要緊跟著綠豆芽放，能鎖定豆芽里的維生素C，不致流失。
3、翻炒，放鹽，至豆芽菜軟了就成了。小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
炒綠豆芽
材料主料：綠豆芽250克，大蔥3克，姜3克，植物油10克，鹽1克，醬油1克。
做法
1.把綠豆芽揀去雜質，洗凈;
2.把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時;
3.將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。
小訣竅健康提示
綠豆芽解熱毒，利三焦，此菜適用于熱毒瘡瘍、小便赤熱不利等癥。
綠豆芽炒年糕
材料
年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克，水。
做法
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲。
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香。
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟。
4. 加一點黃酒繼續翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜斷繼續炒。
5. 加入適量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
自發綠豆芽
材料
綠豆2把，有洞眼的不銹鋼盆一個，大一些的盆一個，比有洞眼的盆小一號的盆一個。
做法
1 綠豆洗凈，放到無油的干凈盆里，蓋上蓋子，避光讓豆子泡脹，直至豆皮脹開，大約一個晚上即可。
2 把脹開的豆子，放到不銹鋼的有洞眼的盆里，然后蓋上一個大的盆子，把盆擔到水槽上，這樣下面可以通氣透風。
3 等到豆子發出3厘米的芽，把一個小一點的盆里，裝一些水，壓到豆芽上。這樣豆芽受到壓力，會長得比較粗壯。
4 每天給豆芽，做一次“沖澡”，然后蓋上在上面，壓上一個水盆，上面蓋上大一些的盆子，這樣連續4天，豆芽就可以吃了，第三天把上面的水盆拿掉，到第四天，豆芽還會竄一竄。
5 吃豆芽的時候，把根須和上面的豆子，摘掉
小訣竅
發綠豆芽的全程都要避光，否則豆芽會發紅，不過還是可以照樣食用，就是口感沒那么好吃而已。如果豆子不是新的，是陳年的豆子，也會發紅的，不過不用擔心，這是正常現象。
盆里不能有積水，否則豆芽都爛掉了，每天給它沖一次澡就行了。
人無重壓輕飄飄，在豆芽上，壓東西，豆芽會粗壯，不用擔心會把豆芽壓的長不起來，只是底部會有點彎曲而已。
當然自己發的綠豆芽有根須，所以吃的時候，要花費一些時間來，摘掉根須，不過自己發的豆芽，吃著比較放心。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹綠豆芽制作方法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的綠豆芽了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
