做法

　　1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。

　　2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水。

　　3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。

　　清燉烏雞湯

　　材料：烏雞1只(約800克)，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;

　　2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。

　　注意

　　湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養豐富，尤其適合女性食用。

　　清燉雞參湯

　　材料：人參1根，土雞1只，火腿4片，干香菇20g，筍片 50g，鹽1茶匙(5g)，料酒 2湯匙(30ml)，蔥 1段，姜 2片，高湯 2000ml。

　　做法

　　人參用清水沖洗干凈待用。

　　土雞宰殺干凈，用清水沖洗干凈。

　　干香菇用沸水浸泡15分鐘，至完全發起。

　　在鍋底部放入土雞、人參、筍片、香菇、火腿、蔥段、姜片、鹽、料酒和高湯。

　　準備完畢后。待藍點上升至二線后，轉小火繼續煲10分鐘熄火。后待藍點降回原位后，開蓋裝盤即可。

　　清燉雞肉湯

　　材料主料：三黃雞、香菇、枸杞適量、八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

　　做法

　　1、整雞處理干凈，焯水去雜質、血沫。

　　2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。

　　3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。

　　4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。

　　客家清燉雞

　　材料：肯定是雞啦，整雞1只，當歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。

　　做法

　　1、把配料與主料放進高壓鍋里，放進水(水量可視人數而定)一起燉，大概是一個鐘頭左右即可。

　　2、熟透后再下鹽調味，其他的調料什么都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹清燉雞湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的清燉雞湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。