膨松的油條是我們早餐的愛，它的外皮炸的金黃酥脆，里面蓬松柔軟很是美味。朋友們可能會不放心外面的油條的衛生，因為怕里面放了明礬，那么可以自己在家做呀。想知道炸油條的做法及炸油條的做法和配方嗎?下面就為大家介紹油條的做法。

　　做法一

　　原料

　　面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。

　　和面方法

　　1.準備好適量的溫水和面粉。

　　2.然后在容器里加入溫水、3個雞蛋和三兩色拉油攪拌均勻。

　　3.然后再將準備好的面粉加入其中。

　　4.然后就要將里面的材料都攪拌均勻。

　　5.這時候要用雙手從低往上挑，沒有干面為止。

　　6.自然醒發4小時即可使用。

　　炸制方法

　　1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖。

　　2.打開一包油條面，把面搟成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好。

　　3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊。

　　4.用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度。

　　5.放入油條機炸制2分鐘即可。

　　做法二

　　主料

　　面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。

　　輔料

　　色拉油400g，糖粉適量。

　　做法

　　1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。

　　2.加入牛奶。

　　3.加入25克色拉油。

　　4.加入砂糖和鹽。

　　5.加入半個蛋液。

　　6.揉成光滑面團。

　　7.放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵。

　　8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團。

　　9.將面團蓋好再次發酵至兩倍大。

　　10.然后排氣醒15分鐘搟成長條。

　　11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。

　　12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。

　　13.用筷子不停翻動，炸至金黃色。