14.完成后發(fā)酵的面包坯，入預(yù)熱180度的烤箱中層10分鐘左右至表面微黃，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。

　　15.再次入烤箱5分鐘左右至表面金黃，移烤箱下層再烤3-5分鐘，使底部焦脆即可出爐。

　　16.分控溫烤箱：烤箱中層，上火160，下火200，步驟同上。

　　17.烤饅頭的底部沾滿蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆。

　　肉松面包

　　用料：雞蛋2個、牛奶150ml、鹽1茶匙、奶粉60g、糖90g、鮮奶油60g、吉士粉2茶匙、高筋面粉500g、酵母粉2茶匙、黃油60g、肉松200g。

　　做法

　　1.將高筋面粉、雞蛋、牛奶、鹽、奶粉、糖、鮮奶油、吉士粉、酵母粉、黃油。

　　2.將上訴食材都混合在一起，揉成光滑面團(tuán)。

　　3.將面團(tuán)餳大致1小時左右面團(tuán)會發(fā)酵到原來的2倍大，然后取出分割成每個重120g的小面團(tuán)。

　　4.然后將其搓成小圓球，繼續(xù)松弛10分鐘后，包入肉松。

　　5.之后收口朝下，在表面噴上少許水，再放在濕潤溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵1~2小時。

　　6.烤箱預(yù)熱至180℃，在面包表面刷蛋液，再劃上三刀，放入烤箱中層烤15分鐘。

　　7.等到表面上色后，加蓋錫箔紙，溫度調(diào)至160℃再烤20分鐘即可。

　　香腸面包

　　用料：高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽1/2茶匙、溫水2湯匙30ml、酥油20g、小香腸4根。

　　做法

　　1.將事先準(zhǔn)備好的適量的酵母放入盆中，再加入適量的溫水中攪拌均勻。

　　2.然后將它放置在一旁，等待十分鐘。

　　3.然后將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。

　　4.這時候再加入酥油，揉勻制成光滑面團(tuán)。

　　5.將面團(tuán)醒一個半小時，然后分成小團(tuán)，搟成細(xì)長條形，把將面繞在小香腸上卷好。

　　6.再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘。

　　7.烤箱預(yù)熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。

　　使用電烤箱時應(yīng)注意的事項

　　(1)電烤箱頂和爐門的溫度比較高，使用時不要用手碰觸;取放烤盤時一定要用柄叉，勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。

　　(2)電烤箱加熱器有二定的熱慣性，通電時要經(jīng)過2^-3min后加熱器表面才達(dá)到正常工作溫度;斷電時.也要經(jīng)過一定時間才能冷卻下來。

　　了解加熱器的這種特性，便于根據(jù)食品的烘烤程度，適當(dāng)提前接通或關(guān)斷加熱器電源。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的烤箱食譜大全的內(nèi)容。烤箱是很實用的家用電器，已經(jīng)有些朋友都離不開它了。早晨起來，只要在厚吐司片上放些蔬菜、火腿片，再加上一兩片的起司，放進(jìn)烤箱幾分鐘，就能吃到營養(yǎng)美味的早餐了。