步驟

　　1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;

　　2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香;

　　3.倒入切片的五花肉;

　　4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜;

　　5.翻炒均勻，加入青紅椒;

　　6.繼續(xù)炒勻，加入剁椒;

　　7.加入生抽;

　　8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

　　回鍋肉

　　原料

　　豬后臀尖，青蒜，豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒。

　　做法

　　1、開(kāi)水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋。

　　2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。

　　4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

　　酸辣土豆絲

　　食材

　　土豆1個(gè)、油適量、鹽適量、青椒1個(gè)、干紅辣椒6個(gè)、白糖2g、香醋20ml、雞精少許、蔥花適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.土豆切絲用清水浸泡沖洗一下。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥花和干辣椒絲。

　　4.倒入土豆絲翻炒。

　　5.加鹽和糖淋入少許冷水繼續(xù)翻炒3分鐘。

　　6.然后加入青椒絲翻炒。

　　7.淋入香醋翻炒均勻。

　　8.后加少許雞精淋入香油。

　　9.翻炒均勻關(guān)火。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了通過(guò)上文大家知道炒菜大全了吧。　炒菜是我們每天都會(huì)吃的菜品了，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有自己家的拿手好菜，炒菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且食材不限，可以是蔬菜，也可以是葷菜，也可以葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以很多人都自己的拿手好菜，上文中為大家總結(jié)的家常炒菜的做法，大家也趕緊來(lái)試試吧。