小時候，常常會把炒飯當做是早餐必不可少的。吃完就去上學了。炒飯有很多種做法，有雞蛋炒飯，但是你們吃過揚州炒飯嗎，這是一道非常美味的炒飯。揚州炒飯的做法有哪些呢，正宗揚州炒飯的做法是怎樣的呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　做法一

　　材料

　　白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油。

　　做法

　　1、蝦仁(我買的是半成品的)用鹽、玉米淀粉、植物油調勻，腌制10分鐘。

　　2、將火腿、胡蘿卜切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。

　　3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態備用。

　　4、鍋內燒開水，放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份。

　　5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。

　　6、將鍋內的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。

　　7、將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

　　8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒。

　　9、加入炒好的蝦仁再翻炒數下，撒蔥花，淋上少許香油即可。

　　做法二

　　材料

　　米飯250克，火腿腸30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜20克，蝦仁25克，新鮮玉米粒20克，色拉油1勺，味精適量，蔥花1適量，精鹽1勺。

　　做法

　　1.豌豆、黃瓜、蝦仁洗凈。火腿腸、黃瓜、蝦仁都切成小丁。

　　2.雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，切碎。

　　3.鍋中放適量油，開大火燒熱，加入蔥花、火腿、豌豆、蝦仁、黃瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。

　　4.加入米飯和炒好的雞蛋，撒上味精、鹽，迅速翻炒均勻，即可盛盤。

　　做法三

　　材料

　　一人量：米飯150克，雞蛋1只，香腸、豌豆、蝦仁、蔥花少許，鹽油雞精適量。

　　做法

　　1、起鍋放少許油炒雞蛋，打散打碎盛出。

　　2、炒蔥花、香腸丁、豌豆、蝦仁1、2分鐘盛出。

　　3、放少許油炒米飯，如果想吃軟一點飯就放一小勺水炒2分鐘。