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蛋包飯的蛋皮怎么做 輕松做蛋皮的好方法(2)

  做法三

  材料:胡蘿卜,火腿,玉米粒,豌豆,米飯,雞蛋,鹽,胡椒粉,淀粉。

  做法

  1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細。

  2.玉米粒,青豌豆分別焯水備用。

  3.準備好兩個雞蛋,然后加少許鹽打散成蛋液。

  4.準備一碗米飯。

  5.鍋中放少許底油,下入胡椒丁炒至斷生后加入火腿丁。

  6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。

  7.倒入米飯。

  8.待米飯徹底炒散,顆粒分明時加入鹽,胡椒粉調味,再調入一大勺番茄醬炒勻。

  9.取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中,拌勻。

  10.另取干凈平底鍋,加一小勺油,倒入蛋液攤成蛋皮。

  11.待蛋液即將凝固時,在蛋皮一側放入炒好的米飯。

  12.將蛋皮對折,整好形,將邊緣壓緊,略煎定型出鍋即可。

  做法四

  材料:特制蔬菜飯,蛋皮,雞柳,特制咖哩醬,紅蘿卜塊,洋菇,青豆仁。

  制作步驟

  1.將雞柳以鹽;胡椒調味,腌至之入味。

  2.熱油鍋,將作法1的雞柳以大火煎熟。

  3.接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

  4.將以特制蔬菜飯,以容器裝好,再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖哩醬汁,后點綴上青豆仁即可。

  做法五

  材料:雞蛋3個,米飯1小碗,洋蔥1小塊,豌豆少許,蝦仁3、4只切小丁,胡蘿卜1小塊,鹽少許,白胡椒粉少許,番茄醬1-2大匙約15-30毫升,糖少許,水淀粉15毫升的清水,5毫升的干淀粉。

  制作步驟

  1、把蝦處理干凈后切小丁,加一點點鹽和白胡椒粉腌一下。

  2、三個雞蛋,加一點點鹽打散,希望不再加鹽也可以,可以加一點水淀粉。

  3、把豌豆放入沸水中焯一下,再準備一小碗米飯。

  4、先做一份番茄炒飯,鍋內倒入少許油,燒熱后炒香洋蔥,接著放入胡蘿卜丁、豌豆,炒勻后倒入米飯,加番茄醬,少許的鹽和一點點糖,炒勻后盛出備用。

  5、鍋中加入一大匙油,倒入蛋液攤成蛋皮,在蛋液即將凝固的時候,在蛋皮一側放上炒好的米飯,再將蛋皮對折就可以裝盤了,吃的時候淋上少許番茄醬。

  結語:以上就是三九養生堂為大家介紹的蛋包飯的蛋皮怎么做的內容?,F在朋友們都知道蛋包飯怎么做了吧,這道菜其實算是日本料理,主要注意的地方就是做蛋皮一定要完整,這樣外形才會美觀,才會讓人有食欲。

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