糯米粉的做法有很多，其中糯米粉可以做雞蛋餅算是新鮮事了。一般雞蛋餅都是由中筋粉和綠豆粉為主要原料，用糯米粉做雞蛋餅確實不多見，但味道還是很可口的。想知道糯米粉可以做什么好吃的以及雞蛋餅的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　香蔥、土豆、雞蛋、中筋粉、糯米粉、黃豆醬。

　　做法

　　1、土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉淀粉。

　　2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用。

　　3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。

　　4、面粉跟水1：1的比例調成面糊。

　　5、電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀。

　　6、一面煎成形后反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋。

　　7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。

　　8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花卷起壓緊就可以。

　　方法二

　　材料

　　香蔥、中筋粉、糯米粉、黃豆粉、五香粉、粉漿。

　　做法

　　1、香蔥切成末，糯米粉與小麥面粉放入大碗中。

　　2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。

　　3、把鍋燒熱了以后，倒一些油進去，好搖晃一下鍋，讓鍋的周邊都淋上油。

　　4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。

　　5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。

　　6、打入一只雞蛋。

　　7、把雞蛋打破，讓蛋黃和蛋清都能均勻的鋪在面皮上。

　　8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。

　　9、再放入蝦皮，稍煎。

　　10、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘即可出鍋。

　　11、攤好的餅放到案板上。

　　12、分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬。

　　13、放入半根油條。

　　14、再放入少許的生菜。

　　15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地卷起來即可。

　　16、其它依次做好。

　　方法三

　　材料

　　糯米60克，小米20克，水225克。

　　配料

　　油條(或薄脆)，小蔥各適量，雞蛋(一張餅一個)，甜面醬，醬豆腐適量。

　　做法

　　1、將糯米和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗里。

　　2、倒入水，將糯米粉和小米粉充分混勻。