步驟

　　1，肥豬肉、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。

　　2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，

　　3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。

　　風味特點

　　肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。

　　制作要點

　　一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料!

　　農家樂骨湯

　　材料

　　排骨邊，玉米，淮山。

　　做法

　　1.排骨邊過開水。

　　2.放入沒過排骨的水，加姜片。

　　3.大火燒開，后稍中火燉10分鐘。

　　4.再加淮山玉米，再燉10分鐘加鹽即可。

　　小訣竅

　　排骨邊是排骨旁邊的那塊骨頭，味道比排骨香氣濃，價格還便宜。以上時間是我推測的，我用的是高壓鍋，時間少短寫，過程一樣。

　　農家姜香味雞面

　　材料

　　米粉干100克，農家雞一只(約125克左右)， 豬肉25克，生姜10克，辣椒一只，青菜適量，蔥斷適量。

　　做法

　　1. 雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用。

　　2. 鍋內放入適量的底油，開大火，加入生姜片翻炒，要達到生姜片煸香。

　　3. 豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入辣椒，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。

　　4. 煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮。

　　5. 等到雞嫩熟加入蔥斷和味精拌勻即可出鍋食用。

　　6. 鍋內多余的湯汁加入500ml的清水繼續開大火煮開放入米粉干。

　　7. 放入青菜煮開，等面熟加入適量的味精、蔥斷拌勻，倒上前面燒熟的雞即可。

　　農家玉米羹

　　材料

　　玉米糝200克，雞蛋2個調味料鹽少許，冰糖適量。

　　做法

　　1、玉米糝淘洗凈，加水浸泡30分鐘左右，雞蛋去殼，打散成糊狀備用。

　　2、鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入玉米糝，繼續燒至水滾起，再改小火燒煮，并不停攪動。待玉米粥呈稠狀時，加鹽、冰糖，后加雞蛋液攪拌成蛋花狀，即可飲用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹農家菜譜大全的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的農家了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。