牛奶咖啡果凍

　　食材

　　牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺。

　　步驟

　　1.全部材料。瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用。

　　2.牛奶中加入自制香草糖(沒有用普通砂糖亦可)煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化。

　　3.將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂。

　　4.倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時至完全凝固，成為牛奶果凍。

　　5.在做好牛奶果凍后，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩余的瓊脂 (如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化) 攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒。

　　6.將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處。

　　7.做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊。

　　8.在咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊 ，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中。

　　9.約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可。

　　西瓜果凍

　　食材

　　白涼粉30G、西瓜半個、白糖1勺、班蘭香精1滴。

　　步驟

　　1.備好所需材料，西瓜用的是無子西瓜。

　　2.先把西瓜肉挖出來，挖干凈一點，越接近皮成品越好看。

　　3.西瓜塊榨成汁備用，約200ML。

　　4.取10G白涼粉用100ML溫水沖開，加一滴班蘭香精兌成綠色液體。

　　5.倒入奶鍋中加一勺糖煮化燒開。

　　6.稍涼后倒入西瓜盅里面，放冰箱冷藏凝固。

　　7.西瓜汁中放20G白涼粉攪均。

　　8.一樣倒入奶鍋中加熱煮開。

　　9.稍放涼后倒在已凝固的班蘭果凍上面，繼續放冰箱冷藏至西瓜汁凝固。

　　10.吃時切塊即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道果凍的做法了吧。果凍是很多人喜愛的食品了，尤其是受小朋友的歡迎。上文中小編為大家總結了很多的不同口味的果凍做法，大家一定知道果凍怎么做了吧。按照上文的方法，大家也可以做出美味的果凍哦。