湯面，就是帶湯的面條，繁忙的工作之余，為自己和家人烹制一碗湯面，更可以拉近和家人之間的感情，那么你們知道湯面怎么做好吃嗎?湯面的家常做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下湯面的做法吧。

　　酸辣湯面

　　1、材料

　　拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙。

　　2、做法

　　1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。

　　2.雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭后打結;金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段，備用。

　　3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。

　　4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。

　　岐山臊子面

　　1、材料

　　原料：面條，大肉(帶肥的五花肉)，醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿卜，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐干。

　　2、做法

　　1.先把臊子做好哦。

　　做法：把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。

　　2.做湯底菜。把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿卜和豆腐塊繼續炒。

　　3.調湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。

　　4.煮面。要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會大失顏色的。

　　5.好了，撈少許面到碗中，然后澆入湯。

　　西紅柿雞蛋面

　　1、材料

　　西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬。

　　2、做法

　　1.西紅柿洗凈，切丁。

　　2.雞蛋打入碗中，攪勻。

　　3.將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

　　4.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

　　5.加高湯(水)、番茄醬、鹽、面條同煮。

　　6.關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可。

　　擔擔面

　　1、材料

　　用料材料：面條300克，蝦皮20克，蔥花10克，腌香椿30克。

　　調味料：辣椒子5克，紅油50cc，花椒粉2克，芝麻醬40克，醬油50cc，醋20cc，味精2克，雞湯100cc。