鴨子是一種常見的家禽，鴨子因為經常生活在水里，所以鴨肉性涼，對于體寒的人來說要少吃鴨肉，鴨肉的營養價值很好，可除濕解毒，而且很養胃，那么鴨肉怎么做好吃呢，下面我們來看看幾種紅燒鴨子的做法。

　　做法一

　　主料

　　準備好半只鴨子。

　　輔料

　　姜適量。

　　做法

　　1.準備鴨子，半邊鴨子。

　　2.往鍋里放水，再放幾片生姜，把鍋蓋蓋好燒水。

　　3.水燒開后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。

　　4.燙熟后，把鴨子撈出來。然后砍成塊。

　　5.鍋內放少許油，翻炒鴨子。這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到后它自己會出油的。

　　6.煮成變色了之后，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。

　　7.撒上鹽和食用白糖，然后繼續炒。

　　8.繼續翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

　　9.放生抽之后，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。

　　10.煮出來的鴨子真香啊。

　　做法二

　　主料

　　鴨腿500g。

　　輔料

　　油適量、鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、白酒適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、蔥適量。

　　步驟

　　1.把鴨腿解凍洗凈。

　　2.準備好輔料。

　　3.斬成塊，再用清水把血水沖洗干凈。

　　4.鍋中放入適量的水，加入一勺白酒。下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘。

　　5.將鴨塊撈出，用清水將血沫沖洗干凈后瀝干水分。

　　6.鍋中加入少量的油，爆香花椒和八角。

　　7.再加入蔥姜蒜煸香。

　　8.倒入焯水的鴨塊。

　　9.煸炒至顏色微黃，烹入白酒。 繼續煸炒。

　　10.炒勻后再下入醬油和冰糖，炒勻上色。

　　11.倒入適量的熱水，沒過鴨塊，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約40分鐘。

　　12.收干湯汁即可。

　　做法三

　　主料

　　鴨子1500克。

　　輔料

　　洋蔥(白皮)100克，柿子椒50克。