4、蒸熟的紫薯加入少許清水調制成泥狀，裝入保鮮袋，保鮮袋一角剪一小口，隨意在米粥上做各種造型。

　　方法四

　　材料

　　紫色番薯一個，大米。

　　做法

　　1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。

　　2.米洗干凈，用水浸泡半個小時以上。

　　3.將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開后轉小火。

　　4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

　　5.放涼至60度以下后，即可食用。

　　方法五

　　材料

　　大米，紫薯，糖。

　　做法

　　1.把紫薯提前蒸熟，可以帶著玉米什么的一起。

　　2.大米洗凈，加入適量的水，放入壓力鍋里煮粥的一檔。

　　3.蒸熟的紫薯拿出來。

　　4.切成小丁。

　　5.粥煮好排氣后，揭開蓋子。

　　6.把紫薯丁倒進去。

　　7.攪拌均勻就可以了，喜歡甜口味的可以加糖進去。

　　食用價值

　　其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。

　　紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

　　其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

　　具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

　　另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。

　　同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的紫薯粥的功效與作用的內容。現在大家是不是都知道紫薯粥的做法了，紫薯有很高的營養價值，用它煮粥口感軟糯并且富含營養，它還有預防癌癥的效果，大家不要錯過了。