瘦肉粥即是瘦肉制作而成的粥。瘦肉粥是一道營養均衡的一道美食，瘦肉粥的做法和搭配會有很多種，其中包括很有很有營養價值的食材。很多人都喜歡吃皮蛋瘦肉粥，但是不知道皮蛋瘦肉粥的做法，下面就讓小編給大家介紹一下瘦肉粥怎么做好吃吧。
青菜瘦肉粥
主料
剔骨肉1包、青菜100g、大米3把。
輔料
胡蘿卜碎少許、玉米粒少許、姜末少許、高湯1碗、鹽兩茶匙、胡椒粉1茶匙。
步驟
1.將材料都準備好。
2.開始煮扇骨的湯。
3.扇骨上剔下來的肉。
4.米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5.加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。
6.拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。
青菜的營養價值
青菜的葉子里含有大量的維生素K，它還擁有大量的鈣質，而鈣對于生長發育來說非常有好處，其中重要的作用。另外它還有的鈣質是大白菜的兩倍，對于骨骼的發育起著非常大的作用。
皮蛋瘦肉粥
主料：粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。
輔料：鹽一勺，生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。
步驟
1.粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。
2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;
4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
小貼士
盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相應的在煮制時就不要加鹽，小蔥也可用青菜代替，這個就隨個人喜好了。
