番茄炒雞蛋，又名西紅柿炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，吃番茄的好處有很多。那么，到底該如何做出美味的番茄炒雞蛋呢?下面就讓小編給大家介紹一下番茄炒蛋的做法吧。

　　番茄炒蛋是常見不過的吃法了，味道不錯，很多人都非常的喜愛。

　　番茄炒雞蛋做法一(原味)

　　材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油。

　　步驟

　　1、先將材料準備好。

　　2、西紅柿切好。

　　3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

　　4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油。

　　5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。

　　6、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒。

　　7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：用火麻油抄的西紅柿對減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的效果會更好一些?；鹇橛彤a自世界長壽之鄉廣西巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，在當地還有長壽油之稱。

　　番茄炒雞蛋做法二(偏甜味)

　　材料：西紅柿2個(選用偏黃的西紅柿，含胡蘿卜素，適合炒著吃)雞蛋3個，配料：植物油，鹽，白糖。

　　西紅柿注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。

　　制作過程

　　1.西紅柿切成塊，雞蛋打開放入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。