秋天天氣干燥，如果平時(shí)不注意飲食的話很容易上火。現(xiàn)在的年輕人生活節(jié)奏快，平時(shí)很少注意飲食均衡，家里的父母也操碎了心。上火怎么辦，去火吃什么呢，今天小編就給大家?guī)?lái)幾種去火的家常菜，對(duì)于去火很有幫助，一起來(lái)看一下吧。

　　去火的家常菜

　　涼拌金針菇

　　原料:金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。

　　做法:1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

　　蠔油生菜

　　原料:生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽。

　　做法:1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。

　　2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。

　　3.炒鍋?zhàn)鹕希褂停率[花稍炸。

　　4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

　　銀耳香菇雞湯

　　原料:雞翅2對(duì)，銀耳，干香菇，枸杞若干。

　　做法:1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把焯水過(guò)的雞翅稍稍過(guò)一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過(guò)油前可以適當(dāng)加些老抽來(lái)腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。

　　2.到了很重要的一步，把過(guò)油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。

　　3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。