材料：牛肉，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣，醬油，糖，胡椒粉，料酒，鹵料包，雞湯。
做法
1、超市買的beef stew，去血水撈出。
2、在油鍋中將蔥姜蒜爆香，再加入郫縣豆瓣炒香。
3、放入牛肉塊翻炒一分鐘。
4、將所有材料倒入慢燉鍋中，并加入醬油、糖、胡椒粉、料酒、鹵料包，后加水或雞湯浸過牛肉，高火4個小時或低火8小時，這時候就可以干別的事情去了。關火后加入少量雞精。
5、吃時下面條，澆上牛肉和汁水，灑點蔥花，開吃!用慢燉鍋的好處是牛肉燒得非常軟爛，而且不用擔心糊鍋。
紅燒牛肉面
材料：上等牛腱子，西紅柿2個，冰糖1塊，黃酒，辣椒2個，丁香，醬油。
做法
1.將上等的牛腱子肉煮開，血沫弄干凈后關至中火。
2.將丁香，辣椒和黃酒放入中火煮30分鐘。
3.再放入冰糖和西紅柿丁，加入醬油調色放入少量鹽(依照各人口味)。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹紅燒牛肉面的做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經知道了四川正宗的紅燒牛肉面做法了吧，如果想學習的朋友就別猶豫了趕緊動手試試吧。
