牛肉面湯是現在流行的小吃之一，無論是商場飯店還是路邊街道旁，都能看見它的身影。如果不想在外面吃，你也可以自己動手在家做。想知道面條怎么做好吃以及紅燒牛肉面的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　牛腩1斤，蕃茄1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數片，大蒜5粒，八角少許，高湯，拉面，青菜，酸菜，蔥花，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個。

　　做法

　　1、將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

　　2、一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁。

　　3、內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。

　　4、陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。

　　5、鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中。

　　6、火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

　　7、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

　　方法三

　　材料

　　牛腱，牛筋，姜大塊拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，蔥，老干媽紅油，糖，老抽，鹽，味精，酒，高湯，香菜，面條。

　　做法

　　1、牛腱與牛筋整塊，放入滾水中燙去血水后再洗干凈。

　　2、熱鍋不放油，干炒香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高湯煮滾。

　　3、加紅油、糖、老抽、鹽、酒，然后開小火燜約半小吋。