4.將面團平均分成每份20克，然后揉成小面團。

　　5.將白蓮蓉和豆沙餡按30克每份平均分，然后揉成小球。

　　6.把面團放在手心里用手掌按成面片。

　　7.把餡料放入面皮中包好，千萬別露餡哈。然后用手搓圓。

　　8.在月餅模子上撒一些冰皮月餅粉。

　　9.用模子壓包好餡料的面團即可。冰皮月餅就這樣做好了。

　　家常月餅

　　主料

　　轉化糖漿150克花生油55克、低粉200克吉士粉10克、枧水3克。

　　輔料

　　咸蛋黃紅豆沙、綠豆沙。

　　步驟

　　1. 枧水加入加熱的糖漿里拌勻。

　　2. 再加入植物油、吉士粉拌勻。

　　3. 面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒4個小時。

　　4. 咸蛋黃用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分鐘至熟。

　　5. 面團分成小塊搓圓，紅豆沙，綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2：8。

　　6.蛋黃包入紅豆沙中，搓圓。

　　7. 一塊面皮壓扁，中心放上豆沙，把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團成球形。

　　8. 在圓球上拍一點面粉，把圓球面團放進月餅模子。

　　9. 烤盤墊錫紙，在烤盤上壓出月餅。

　　10. 表面噴水，烤箱200度預熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘，稍涼后表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2：1)，繼續(xù)烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻后的月餅放入密閉容器中回油。

　　結語：晚上一邊賞月一邊吃著好吃的月餅，周圍圍繞著家人，真是一件幸福美滿的事情啊。以上就是對其中三種月餅的做法介紹，大家以后就可以在家親手做好吃的月餅而不用上街買啦。