燉雞湯怎么做好吃?喝雞湯的人不在少數，可會燉雞湯的人卻不多。燉雞湯主要講究火候和先后順序，說起來容易，做起來卻很難。想知道怎么燉雞湯或雞湯怎樣燉嗎?那就一起來看看吧。
茶樹菇燉雞
原料
雞、茶樹菇、干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片。
步驟
1.雞身子切成小塊后，綽水備用，干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片，備用。
2.把茶樹菇去掉根部的硬塊，然后洗干凈備用。
3.炒鍋內加入適量的植物油，大概是炒菜的兩倍。油熱后把辣椒跟八角蔥姜放入爆鍋，出香味后把綽好水的雞塊倒入翻炒幾分鐘。
4.然后加入幾滴老抽，跟一小勺鹽翻炒幾下，煸炒到醬油完全被雞肉吸收后，加入沒過雞肉的溫水。
5.大火燒開后把整鍋雞湯跟雞肉倒入準備好是砂鍋內改小火慢燉，燉10分鐘后加入茶樹菇再小火燉20分鐘左右。
6.時間到后嘗一下湯的咸淡根據情況加鹽。味道合適后即可出鍋食用。
人參燉雞湯
原料
老母雞1000g，人參150g，油適量，鹽適量，姜適量，酒適量。
步驟
1.整雞剁塊，洗凈備用。
2.然后將本品中需要的其他的材料也都一一準備好，一會就會用到，這些都是需要提前準備的。
3.熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆香。
