制作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
制作方法
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
【清燉乳鴿】
1.準(zhǔn)備好材料。
2.材料：乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂(姜片和蒜頭不僅可以去腥，也有預(yù)防感冒的作用。干山楂可以使鴿肉更快酥爛，有也開胃消食的作用。)
3.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時左右。(可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈，所以沒加。)
5.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎后再剝就好剝了。)
6.出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對鴿子湯的做法已經(jīng)完全了解了呢?鴿子湯的營養(yǎng)價值很高，是女性朋友們很好的滋補佳品，以上是小編給大家介紹的鴿子湯的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
