河蟹想必大家都不是很陌生，而且現(xiàn)在正值夏季，正是吃河蟹的好時節(jié)。河蟹不但美味營養(yǎng)，而且還具有很高的養(yǎng)生價值，我們平時可以適當(dāng)?shù)氖秤茫敲醋约涸诩矣衷撛趺礃硬拍苡煤有纷錾弦槐P美味呢?接下來小編就帶大家來學(xué)習(xí)一下河蟹的幾種家常做法吧。
清蒸河蟹
材料
主料：河蟹
調(diào)料：香醋、姜、花椒
做法
1.把蔥和姜等洗凈切成碎末，倒上醋拌勻備用。
2.將河蟹用水沖洗干凈。
3.放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出。
4.裝在盤中，然后蘸上點(diǎn)調(diào)料醬即可食用。
酒醉河蟹
材料
活河蟹500克，鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊，調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克，
做法
1.將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開。
3.關(guān)火晾涼后加白酒調(diào)勻，制成醉鹵汁待用。
4.把河蟹倒在做好的湯汁之中攪勻入味，大概鹵上一天左右的時間，然后取出即可。
5.然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
