綠豆粥同樣具有清熱解毒，祛暑氣的功效。不論哪個季節都可以食用。綠豆的營養價值很高，吃法也很多樣。那么，你們知道大米綠豆粥的具體做法嗎?可能清楚的人不多，下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
制法是將綠豆洗凈，放鍋內加水煮，稍加一點白礬，燒開后下洗凈的江米和大米，一般比例是:"綠豆為三，江米為二，大米為五。"《本草綱目》稱:"綠豆粥，解熱毒，止煩渴。"清代《粥譜》中也稱綠豆粥"止渴解毒，消腫下氣，勿去皮"。過去無論賣什么樣的粥攤，都有燒餅、麻花、半焦果子，他們一面賣一面吆喝。據仉即吾的《一歲貨聲補》，天橋粥鋪，賣粥時口唱:"吃粥咧，吃粥咧!十里香，熱粥的咧!炸了一個焦咧，烹了一個脆咧!焦咧，像個小糧船咧!好個大咧!油炸的果咧，油又香，面又高，放在鍋里漂起來咧!白又胖咧，胖又白咧，賽過燒鵝咧!一個大的，油炸的果咧!"。
食物原料
原料:大米200克，綠豆50克。
輔佐:水1200ml。
大米綠豆粥制作方法
做法1
1、薏米用水泡十二小時，大米泡四個小時，綠豆不用泡。
2、先放薏米，煮開后再倒入大米和綠豆，再次煮開，轉小火，煮到薏米和綠豆爛了就可以了。
3、如果喜歡甜，可以放點冰糖。
4、做好后、一般拿碗盛;拿勺吃
5、想涼的快、好拿盤子。
做法2
1、將大米用清水淘凈;綠豆去雜質，用清水洗凈。
2、將綠豆放入鍋中，加清水2升左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即可。
3、冷卻后，加白糖拌和食用。
