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辣椒炒肉 怎樣做出美味的辣椒炒肉

  辣椒是我們日常生活中為常見的食材了,一種以來辣椒都受到人們的喜愛。關于辣椒的做法非常的多,其中辣椒炒肉是受大家喜愛的菜品之一了。那么到底怎樣做出美味的了解炒肉呢?接下來就和小編一起去看看吧。

  做法

  做法一

  主料:去皮五花肉150克,青椒200g,醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。

  制作步驟

  1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片,用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

  2、先往鍋里放少許食油,燒熟,放入醬油腌好的五花肉,炒熟后均勻置于盤內。

  3、重新起鍋,將辣椒干炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量調料,拌入少許香油,攪勻即可。

  注意事項

  關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透,所以后一道工序為重要,而且要味道就顧不到賣相,往往越黑味道越正宗。

  做法二

  食材準備:豬瘦肉3兩,粟米筍、蘑菇若干,蒜頭2瓣,鹽、生抽、料酒各適量。

  制作步驟

  1、青椒洗凈去籽,用刀切塊;蘑菇用手撕成條;粟米筍切滾刀塊;肉切絲用生抽腌上;

  2、熱鍋溫油,將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒,肉絲變色即可盛出;

  3、鍋中再倒入少許油,爆香蒜頭后先放入蘑菇、粟米筍炒,后放入青椒,加鹽調味,稍加些水,炒1分鐘左右;4、菜將熟時,倒入肉絲,并調生抽、料酒和水淀粉,顛鍋,翻勻即可。

辣椒炒肉 辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉的營養價值 
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