奶酪蛋糕是一種很受人們喜歡的美食，奶酪蛋糕香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有滋補(bǔ)養(yǎng)生，保護(hù)腸胃，美容養(yǎng)顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款奶酪蛋糕的美味食譜吧。

　　草莓凍奶酪蛋糕

　　材料

　　奶油奶酪300克，草莓8-10顆，動(dòng)物性鮮奶油150克，糖80克，融化黃油30克，酥脆餅干100克，吉利丁2片，檸檬汁1大匙，巧克力適量。

　　做法

　　1、餅干壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。

　　2、草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化。

　　3、奶油奶酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒(méi)有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(注：吉利丁可在鮮奶油打好后再融化，后再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發(fā)時(shí)吉利丁凝固。)

　　4、鮮奶油打至7分發(fā)，加入奶酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋里，擠在蛋糕表面。

　　5、再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)，冷凍味道更好。拿出脫模即可!小訣竅切的時(shí)候要把刀在熱水中泡一下，擦干水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕!

　　巧克力慕斯蛋糕

　　材料

　　奧立奧餅干108克，二記餅底34克，黃油57克，奶油奶酪250克，糖粉50克，大蛋60克，黑巧克力100克，香草精1T，蛋黃3個(gè)，砂糖60克，淡奶油160克，黑巧克力100克。

　　做法

　　1、把奧立奧的夾心刮掉，裝在一個(gè)足夠厚實(shí)的食品袋里用搟面棍壓成細(xì)末。

　　2、碎末和融化的黃油拌勻，倒進(jìn)7寸活底模，先在模子底部均勻平鋪一層，用勺子背壓平，側(cè)面用手捏出一圈餅殼。冷藏。

　　3、奶油奶酪放室溫回暖之后，連同糖粉一起打軟。