辣椒炒肉，相信是大家平時非常喜歡吃的一道菜。它是湘菜里的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，不過每家人做出的味道卻不盡相同，簡單而又不失美味。那么大家想知道怎么樣更好的做出這道菜嗎?接下來小編就和大家一起來學習下不同的辣椒炒肉的做法吧。
辣椒炒肉
做法一
材料
豬前腿瘦肉，湖南辣椒(好是俗稱雞腸子辣椒的那種 )， 肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油，
制作過程
1、將瘦肉切成片狀然后用調料入味。辣椒也切成片。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
小訣竅
1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、好不要一邊勾芡一邊腌制，這道菜越簡單越好。
做法二
材料
主料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只，
調料：鹽，味精，醬油，香油等，
制作過程
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好，新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。
