河蟹是人們公認(rèn)的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食材，所包含的蛋白質(zhì)含量頗高，其他的微量元素也要比其他海鮮多的多，海蟹的食療功效也很好。那么你知道河蟹怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的河蟹制作方法。

　　清蒸河蟹

　　材料:用料主料：河蟹調(diào)料：香醋、姜、花椒。

　　做法

　　1.姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用。

　　2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　酒醉河蟹

　　材料:活河蟹500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

　　做法　

　　1.將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用。

　　2.坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加白酒調(diào)勻，制成醉鹵汁待用。

　　3.將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時(shí)，撈出后擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

　　料理小百科

　　1.河蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是人們喜愛的水產(chǎn)品。尤其是出產(chǎn)于陽澄湖的清水大閘蟹。以”清背白肚，金爪黃毛”聞名于世，可以說是世界為鮮美的食品之一。

　　2.河蟹在鹵制之前好在清水中靜養(yǎng)10小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)雜物。