制作方法

　　1.將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。

　　2.煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。

　　3.如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

　　4.煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

　　主要功效

　　1.解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

　　2.預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

　　3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

　　4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　辣椒的食療作用

　　辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經。

　　具有健脾胃，祛風濕之功效。

　　主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病癥。

　　食品特點色

　　辣椒醬取之于優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。

　　香

　　本產品在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。尤其在調制豆制品時更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。

　　味

　　俗話說：五味調料百味香。更何況本產品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。(但絕對不含大煙成份)

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對辣椒醬的做法已經都有所了解了呢?辣椒醬的做法很多，而且也很有特色，以上是小編給大家介紹的幾種它的做法，如果大家感興趣可以嘗試一下，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。