辣椒油是好的開(kāi)胃食品。在你沒(méi)胃口，或者吃的比較清淡的食物的時(shí)候放點(diǎn)辣椒油，那這道菜的味道就不一樣了，非常的好吃。辣椒油有那么神奇的功效，那你知道辣椒油是怎么做的嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家介紹一下辣椒油的制作方法吧。
辣椒油一
材料：干紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻。
做法
1.把干紅辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加點(diǎn)鹽、雞精什么的，有時(shí)我還在里面放點(diǎn)蝦皮或者芝麻。
2.鍋里注進(jìn)油，小火慢慢加熱。
3.鍋里的油差不多冒煙的時(shí)候，用一個(gè)干凈的小勺，注意一定要是沒(méi)有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒(méi)什么反應(yīng)就繼續(xù)加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡并有點(diǎn)變色了，證明油溫可以了，關(guān)火，把油都澆在辣椒上，然后趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油里。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。
辣椒油二
材料：辣椒，鹽，芝麻，油。
做法
1.將干辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入干辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.后將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。
