5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13、迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
爆炒蝦仁
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。
做法
1、蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2、瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。
3、鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。
4、放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
結語：看完了上面的文章，相信大家對于蝦仁的幾種家常做法有了更加深刻的認識和理解，我們平時可以適當的吃些蝦仁，蝦仁不但美味營養，而且健康養生。那么還等什么，在周末之余，自己做上一盤蝦仁美食，好吃又大補。后小編祝大家身體健康，萬事如意!
