蝦，一種深受大家喜愛的食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁粥是非常不錯食用方法，非常適合老人和小孩，那么到底怎樣做出美味的蝦仁粥呢?接下來大家一起來看看吧。
原料
白米1杯，花菜1朵(約150克)，豬肉90克，蝦仁90克，牡蠣90克，芹菜1棵，蔥2支，色拉油3大匙，清水8杯，醬油、味精、鹽、黑胡椒少許。
制法
1.將白米、蝦仁、豬肉、牡蠣、芹菜、蔥、花菜洗凈備用。
2.把花菜削成花朵狀，豬肉切絲，芹菜，蔥各切碎備用。
3.將色拉油熱鍋后，加入蔥花，豬肉爆香，然后滴入少許醬油炒入味。
4.將白米下鍋，輕炒數下。
5.加入8杯清水于鍋中，待米煮約7分鐘后，把花菜，牡蠣，蝦仁置入鍋內。
6.加入鹽、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
