2、牛肉剔去筋，切成薄片。
3、牛肉片放碗里，加鹽、味精、醬油、生粉抹勻上漿。
4、上火，鍋加油40cc，放干 辣椒、花椒，用小火煸至辣椒呈棕紅色，再煸豆瓣醬。
5、放蔥段，再下白菜塊。
6、大火把湯燒滾后，放下牛肉片劃散至熟。
7、盛入器皿后淋上紅油即可。
自制水煮牛肉
材料
牛外脊肉、芹菜、蒜苗、鮮湯、干辣椒、花椒、姜、鹽、醬油、味精、淀粉、花生油、大蔥、蛋清各適量。
做法
1、牛外脊肉去筋切大片，加鹽、蛋清、淀粉上漿;芹菜、大蔥、蒜苗洗凈切段，干辣椒切段，姜切末。
2、鍋內注油燒熱，下入辣椒段、花椒炸香，撈出剁碎。
3、鍋內留少許油，下入姜末，加鮮湯、芹菜、蒜苗、大蔥煮至斷生，再加鹽、醬油、味精調好味，撈出芹菜、蒜苗、大蔥放碗內。
4、將牛肉抖散入鍋滑熟，盛出蓋在底料上，撒上辣椒碎和花椒末，鍋內湯燒至八成熱，澆在碗內即成。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款水煮牛肉的美味食譜，大家學會了嗎?水煮牛肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
