苦瓜是我們生活中很常見的蔬菜之一，苦瓜雖然味道苦澀，但是苦瓜中含有大量的蛋白質。苦瓜的營養價值很高，苦瓜的功效也很多，苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜的做法很多，比如清炒苦瓜，下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
清炒苦瓜的做法
1.苦瓜對半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
2.苦瓜洗凈后，切薄片。
3.青椒洗凈后，切細絲。
4.姜、蒜洗凈后，切碎備用。
5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香。
6.放入苦瓜，大火翻炒。
7.調入適量生抽，翻炒均勻。
8.苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。
9.青椒絲斷生后，調入適量鹽。
10.調入適量雞精。
11.翻炒均勻后，關火。
12.苦瓜盛出后，可用小米辣裝飾。
苦瓜的營養
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
1、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
